其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识
，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧
！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料 ：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克
，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料：盐16克，做法做法味精15克
，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克 ，清汤2250克 ，猪油150克。

制作：1、将红枣 、枸杞用温水泡软，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2 、草鱼去鳞、鳃和内脏 ，洗干净，剁去头尾
，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块  ，冲洗干净 。

3、鱼头 、鱼骨用3克盐、5克味精 、3克鸡精腌10分钟 ，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4、炒锅放入猪油烧至六成热
 ，入葱节 、姜片炒香，倒入鱼骨 
、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精 、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时
，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内 。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟
，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内 ，撒上红枣、枸杞 、西红柿片、香菇条、小葱段即可 
。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 、一块五花肉、适量虾皮、青菜
、香菇
、辅料水、170毫升高汤
、油、盐、鸡精。

锅边制作方法 ：

1、将香菇 、青菜、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热 ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐 、鸡精调味 ，制作完成。

锅边肉的做法

1 、食材：大米粉100克，五花肉1块
，虾皮适量 ，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量 ，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝 。

2、粘米粉加水调匀
。

3 、不粘锅加热放一勺米浆
，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油。

4、放在架子上，叠在一起没关系 。

5、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6、煮开后加入米卷中
。

7、等煮开加虾皮 、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了。

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